فوايد و مضرات خوردن سيرابي و شيردان براي بدن سيرابي و شيردان شايد آنقدر كه بايد و شايد مورد استقبال دسته اي از افراد قرار نمي گيرد. البته به دليل شكل خاص و بوي نامطبوع سيرابي و شيردان در زمان پخت برخي احساس مي كنند كه طعم اين غذا خوب نباشد اما پيشنهاد مي كنيم براي رساندن ويتامين هاي مهم و مواد معدني عالي به بدن اين غذا را در ليست برنامه ي غذاهاي خود قرار دهيد. سيرابي و شيردان كدام بخش از بدن گاو است؟به آستر (لايه داخلي) معده گاو، سيرابي مي گويند كه داراي بافت جويدني است. سيرابي طعم ملايمي دارد كه آن را تبديل به غذايي خوشمزه به صورت جداگانه، يا در سوپ و خوراك كرده است.
 سيرابي عضو گوشتي از معده گاو است كه سال ها مورد مصرف بسياري از مردم در اقصي نقاط دنيا بوده است (حتي در ادبيات شكسپير به آن اشاره شده است). اگرچه به نظر مي رسد سيرابي در مقايسه با غذاهاي گوشتي ديگر چندان مرسوم نيست اما ارزش آن را دارد كه به رژيم غذايي تان افزوده شود. سيرابي نسبتاً كم كالري است و منبعي از ويتامين هاي لازم براي سلامتي است.
سيرابي و شيردان يكي از غذاهاي قديمي است كه نه تنها در كشور عزيزمان ايران داراي پيشينه اي درخشان و طولاني است بلكه در بسياري از كشورهاي جهان نيز مورد توجه علاقه مندان به اين ماده غذايي است.
سيرابي و شيردان جزء امعا و احشاي درون شكم علفخواران (نشخواركنندگان) است. معمولاً سيرابي را پس از ذبح حيوان از بدنش خارج مي كنند كه داراي آخرين محتويات معده است كه داراي بوي نامطبوع و ناخوشايند است كه جهت مصرف با برش دادن و خارج نمودن محتويات و به طور كامل شستشو كردن آن اقدام به پخت اين ماده غذايي مي كنند. عضلات صاف و لانه زنبوري كه در سيرابي و شيردان وجود دارد، از ارزش غذايي بالايي برخوردار بوده و از نظر پروتئين و چربي با گوشت گاو و گوسفند بسيار متفاوت است كه بر خلاف كله و پاچه باعث افزايش كلسترول نمي شود، البته كالري آن نسبت به گوشت قرمز كمتر بوده ولي پروتئين آن مشابه گوشت قرمز، مرغ و ماهي است.
 سيرابي و شيردانخواص و فوايد سيرابي و شيردان براي سلامتي بدن كالري سيرابي و شيردانسيرابي به خوبي با رژيم غذايي كم كالري سازگاري دارد، چون در هر 85 گرم سيرابي پخته تنها 80 كالري وجود دارد كه تنها 4% از كالري موردنياز روزانه در يك رژيم 2000 كالري را تأمين مي كند. هر وعده سيرابي پخته (منظور از يك وعده در اينجا 85 گرم سيرابي است) حاوي 10 گرم پروتئين است. پروتئين منبع آمينواسيدهاي موردنياز بدن براي ساخت هورمون ها، آنزيم ها و بافت هاي جديد است. سيرابي 3.4 گرم چربي در هر وعده دارد كه 1.2 گرم از اين مقدار اسيدهاي چرب اشباع شده هستند. مصرف چربي به عنوان بخشي از رژيم غذايي متعادل به سبك زندگي فعال كمك مي كند چون منشأ انرژي است، اما چربي هاي اشباع شده كلسترول بد خون را افزايش مي دهند كه شما را درخطر بيماري هاي قلبي عروقي قرار مي دهد.
 خواص درماني سيرابيخواص و فوايد سيراب شيردان براي سلامتي بدن و درمان بيماري ها سالهاست كه از سوي متخصصان توصيه مي شود. ليستي از خواص سيرابي و شيردان را با هم مرور مي كنيم.
درمان كم خوني
مفيد در رشد و تقويت كودكان
تقويت و كمك به توليد اسپرم سالم
بهترين براي تقويت معده و روده
كمك در درمان بيماري هاي عصبي و افسردگي
مفيد براي افراد مبتلا به بيماري ام اس MS
درمان زخم معده و اثني عشر
تقويت و درمان ريزش مو
تقويت سيستم ايمني بدن
ضد سرطان
 سيرابي و شيردان
فوايد سيرابي و شيردان براي درمان سرطان و ام اس و ريزش مو پروتئين موجود در سيرابي از لحاظ كيفيتي بالاتر از ساير محصولات غذايي حيواني است و آمينواسيدهاي ضروري بدن را تامين مي كند. بنابراين سيرابي مي تواند در رشد كودكان و نوجوانان نقش بسزاي داشته و كلسيم مورد نياز آن ها را تامين كند.
سيرابي گوسفند و گوساله، سرشار از ويتامين B است؛ و تقريباً در هر 92 گرم حدود 130 كالري وجود دارد. ويتامين هاي گروه B، بسياري از واكنش هاي شيميايي بدن را تنظيم مي كنند كه اين واكنش ها براي حفظ سلامتي بدن بسيار ضروري هستند. برخي از اين واكنش ها موجب آزاد شدن انرژي در بدن، بهبود بينايي، سلامت پوست، عملكرد بهينه مغز و توليد گلبول هاي قرمز خون مي شوند. گوشت گاو و گوسفند و مشتقات آن حاوي ويتامين هاي B1، B2، B3، B6 و به خصوص B12 مي باشند. ويتامين B12 به طور طبيعي در غذاهاي حيواني يافت مي شود و گوشت گاو و گوسفند از غني ترين منابع اين ماده ضروري هستند. با مصرف روزانه 100 گرم گوشت گاو بدون چربي، كل نياز روزانه بدن به ويتامين B12 را فراهم كرده ايد.
ويتامين A براي رشد مو لازم است و به داشتن پوست سالم، دستگاه تنفسي سالم و حفظ بينايي كمك و با عفونت ها مبارزه مي كند. جگر و سيرابي سرشار از ويتامين A هستند.
 سيرابي و شيردان داراي پروتئين بسيار بالا و با كيفيتي است كه در رشد و ترميم بافت هاي از بين رفته نقش مهمي را برعهده دارند.
خواص سيرابي و شيردان براي جلوگيري و درمان ريزش موعنصر روي موجود در سيرابي مهم ترين بخش فوايد سيرابي و شيردان است .اين مسئله نيز سبب بلندي قد، پرپشتي مو شده و مانع ريزش موي سر مي شود و در واقع 100 گرم سيرابي 11 درصد نياز روزانه بدن را به روي تأمين مي كند.
اين مسئله براي توليد اسپرم، افزايش حس چشايي، بويايي و تقويت سيستم ايمني بدن حائز اهميت است.
 سيرابي و شيردان
فوايد سيرابي و شيردان براي درمان ناباروري و تقويت اسپرم مرداننكات مهم و مضرات احتمالي سيرابي و شيردان با توجه به اينكه مي توان هنگام آشپزي از انواع مواد غذايي استفاده كرد و همچنين تنوع در استفاده از مواد تاثير بسياري در طعم غذاي بدست آمده دارد ما يكي از روش هاي متداول تهيه سيرابي را عنوان كرديم كه اميد است مورد توجه قرار گيرد و همچنين مي توان با توجه به علاقه به مواد غذايي و ادويه هاي مختلف تنوع ايجاد كرد و از اين غذاي شفابخش لذت بيشتري برد.
 معمولاً مصرف اين ماده غذايي با اهميت در هفته 2 مرتبه توصيه مي شود.
 هنگام خريد سيرابي بايد به نكاتي توجه داشت :1- نداشتن بوي تعفن 2- فصلي كه در آن قرار داريد و قصد خريد سيرابي داريد.
در صورتي كه در فصل زمستان و ابتداي بهار اقدام به خريد سيرابي مي كنيد معمولاً به تغذيه دام از خوراك خشك سيرابي تيره ر
سيرابي تابستان و پاييز، سفيدرنگ است، چون دام علوفه تازه خورده و تحرك زياد داشته ولي سيرابي زمستان و بهار تيره رنگ است، چون دام در طول فصل، علوفه خشك خورده و تحرك بسيار كمي داشته، البته اين مساله به معناي خرابي سيرابي نيست.
 بهتر است قبل از پخت، اين ماده غذايي را كامل شسته و تمام زوايد اطراف آن را دور بريزيد و در موقع خريد، بهداشت و سلامت اين ماده غذايي را درنظر بگيريد و انواعي را كه داراي بسته بندي بهداشتي، تاريخ مصرف و مجوز بهداشت هستند، انتخاب كنيد.
معمولا در تهيه اين غذا براي ايجاد طعم مطلوب از نمك زياد استفاده مي شود. بنابر اين مصرف اين غذا براي مبتلايان به فشار خون بالا توصيه نمي شود.
 مصرف جگر سفيد اين غذا به دليل كلسترول بالا براي افراد مبتلا به چربي خون مضر است و بايد با احتياط مصرف شود.